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石垣島 うみぶどう


今が天然の海ぶどう時期なんですが全く無い。
うみぶどうって
一般的に
「うみぶどう」で通っていますが、
「くびれづた」
が和名です
括岩蔦(くびれづた)
海葡萄(うみぶどう)
沖縄では、
昔から食べられていて
別名は、
「グリーンキャビア」とも呼ばれ、
貴重な
珍味として扱われてたけど、
養殖が盛んになり
流通価格もグッと下がり、最近では冷凍まで出来るようになった。
生で、
醤油や三杯酢等に浸けながら食べたら美味しい☆
海ぶどうは、
調味液や水、冷蔵庫に長く置くと、
プチプチとした食感が無くなるんです。
低温に弱く、
冷蔵庫で保存すると萎んでしまうので、
常温で保存するんです。
来た時は、50g1000円くらいしたのに、
今は、100g500位、
安くなったな~
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