石垣島 うみぶどう

今が天然の海ぶどう時期なんですが全く無い。

うみぶどうって
一般的に
「うみぶどう」で通っていますが、

「くびれづた」
が和名です

括岩蔦（くびれづた）
海葡萄（うみぶどう）

沖縄では、
昔から食べられていて
別名は、
「グリーンキャビア」とも呼ばれ、
貴重な
珍味として扱われてたけど、

養殖が盛んになり

流通価格もグッと下がり、最近では冷凍まで出来るようになった。

生で、
醤油や三杯酢等に浸けながら食べたら美味しい☆

海ぶどうは、
調味液や水、冷蔵庫に長く置くと、
プチプチとした食感が無くなるんです。


低温に弱く、
冷蔵庫で保存すると萎んでしまうので、

常温で保存するんです。


来た時は、50ｇ1000円くらいしたのに、

今は、100ｇ500位、

安くなったな～


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